Fermentation

(Italiano) – Pulizia e raffreddamento delle uve.
– Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale.
– Fermentazione a temperatura controllata

Maturing

(Italiano) – Fermentazione malolattica.
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata.
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio

特性

配餐

(Italiano) Si abbina con carni rosse e selvaggina in umido. Nella cucina vegana è ottimo con crema di funghi porcini al timo.

饮用温度

(Italiano) Stappato un paio di ore prima va servito a temperatura di 18°C

其他

Bottle: 750 毫升
Bottle: 1500 ml
Case: 每箱6 瓶装

技术特性

(Italiano) Gradazione Alcolica: 13% vol.
Acidità Totale: 5,1 g/l
Acidità Volatile: 0,20 g/l