Fermentation
– Pulizia e raffreddamento delle uve;
– Follatura tradizionale e pressatura immediata;
– Fermentazione a temperatura controllata.
Maturing
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata;
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
配餐
Ottimo come aperitivo e con piatti a base di pesce, nella cucina vegana è ottimo con polpette speziate di lenticchie e carote.
饮用温度
Va servito a 10° C.
其他
Bottle: 750 毫升
Case: 每箱6 瓶装
技术特性
gradazione alcolica: 11% vol.
acidità totale: 5,3 g/l
acidità volatile: 0 ,26 g/l