多伽莱酒是来自收获比较晚的维多佐葡萄，即冬天才收获，葡萄几乎是半干状态。在小木桶里进行长达9 个月的发酵过程。每 个发酵过程都要进行严格的控制，最终可以获得一种色泽艳丽，美 味无穷的特殊酒。色泽成琥珀色，口味强烈甜美。