Fermentation
(Italiano) -Criomacerazione delle uve con l’utilizzo di ghiaccio secco
-Pressatura soffice con separazione del mosto fiore
-Stabulazione a freddo con frequenti batonnage
– Fermentazione a temperatura controllata.
Maturing
(Italiano) – Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata tramite batonnage
Sensorial Feature
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Serving Temperature
(Italiano) Stappato al momento va servito a 10-12° C.
Bottle Size
Bottle: 750 ml
Bottle: 1500 ml
Analysis
(Italiano) grado alcolico: 13% vol
acidità totale: 6.50 g/l
acidità volatile: 0,20 g/l