Weinbereitung
– Die Trauben werden gereinigt und gekühlt wird;
– Dynamisches Einmaischen der Schalen mit herkömmlichen Stanz nach unten;
– Kontrollierte Gärungstemperatur.
Ausbau
– Biologischer Säureabbau;
– Nur wenige Monate Exposition gegenüber seinem feinen aktiviert Trub;
– Kontrollierte Klärung Temperatur und Erhaltung in Stahlbehältern.
Organleptische Eigenschaften
Wichtige Wein, von Rot und alte Trauben der venezianischen Lagune Bereich produziert.
Nach einer sorgfältigen Ernte werden die Trauben mit einer langen Mazeration 10-12 Tage vinifiziert.
Der Wein reift in Eichenfässern für 6 Monate und weiter Alterung in der Flasche.
Rubinrote Farbe mit Carnet Reflexen, intensiv würziges Bouquet; mit Aroma von Himbeeren, Brombeeren und Waldbeeren.
Es hat einen leicht würzigen Geschmack, typische und langlebig.
Gastronomische Koppelungen
Ausgezeichnet zu Braten, rotem Fleisch und Käse.
Trink-Temperatur
Beste entkorkt 2-3 Stunden vor dem Servieren und diente bei 18 ° C
Verfuegbares Formate
Flasche: 750 ml
Karton: 6 Flaschen
Analyse
Alkoholgehalt: 13% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,2 g / l
Flüchtige Säure: 0,30g / l