Fermentation
(Italiano) – Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Maturing
(Italiano) – Fermentazione malolattica
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
配餐
(Italiano) Si accosta bene con arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione
饮用温度
(Italiano) Stappare 2 – 3 ore prima e servire a 18°C
其他
Bottle: 750 毫升
Case: 每箱6 瓶装
技术特性
(Italiano) Grado alcolico: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,00 g/l
Acidità volatile: 0,22 g/l