Uve
Verduzzo
Zona di produzione
L’azienda si trova nel comune di Pramaggiore (Venezia)
Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
Caratteristiche organolettiche
Vino frizzante ottenuto per fermentazione naturale con lieviti selezionati.
Profumo intenso che ricorda i fiori di violetta o di acacia.
Colore giallo paglierino, a volte di forte intensità.
Sapore morbido, sapido e lievemente tannico.
Accostamenti
Vino da dessert, si accompagna a dolci confezionati con pasta non lievitata, come crostate con frutta dolce, paste secche o biscotti della tradizione.
Temperatura di servizio
10-12°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Grado alcolico: 11,5% vol.
Acidità totale: 5,1 g/l
Acidità volatile: 0,29 g/l
