Uve
Refosco dal peduncolo rosso
Vinificazione
– Le uve vengono accuratamente lavate
– segue la macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale.
– La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio.
Affinamento
– Fermentazione malolattica, lasciando a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, e si procede con l’illimpidimento in contenitori d’acciaio.
– La conservazione è in assenza di ossigeno.
– Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d’uva senza aggiunta di alcun additivo.
Caratteristiche organolettiche
Presenta un colore rosso profondo con sfumature magenta.
Si tratta di un vino austero dai pronunciati sentori di bacche e di muschio.
Al palato si presenta secco e corposo.
Accostamenti
Si abbina perfettamente a carni rosse brasate, alla griglia, al pollame ed ai formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
Servire a 20°C su bicchiere ampio.
Per l'assenza di solfiti si consiglia di consumare il prodotto entro due giorni dall'apertura della bottiglia.
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
Acidità Totale: 5,1 g/l
Acidità Volatile: 0,20 g/l
