Uve
Pinot Grigio
Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve;
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale;
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Fermentazione malolattica;
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata;
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
– il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d'uva senza aggiunta di alcun additivo.
Caratteristiche organolettiche
Coltivato in azienda su terreni particolarmente vocati per la loro alta percentuale di argilla e calcare, questo vino è di colore chiaro, con leggere sfumature ramate.
Di grande personalità, sapore asciutto, profumo intenso e persistente che ricorda la crosta di pane ed essenze erbacee essicate.
Accostamenti
Accompagna bene tutti gli antipasti di pesce, la cucina alle erbe e le carni bianche.
Temperatura di servizio
10° C.
Per l’assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dall’apertura.
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Gradazione alcolica: 12% vol.
Acidità totale: 5,5 g/l
Acidità volatile: 0,20 g/l
