Uve
Pinot Grigio
Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Fermentazione malolattica
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
Caratteristiche organolettiche
Coltivato in azienda su terreni particolarmente votati per la loro alta percentuale di argilla e calcare.
Il vino è di colore chiaro con leggere sfumature ramate.
Di grande personalità, sapore asciutto, profumo intenso e persistente che ricorda la crosta di pane ed essenze erbacee essiccate.
Accostamenti
Accompagna bene tutti gli antipasti di pesce, la cucina alle erbe e le carni bianche.
Temperatura di servizio
Va servito a 10°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Grado alcolico: 12,5% vol
Acidità totale: 5,50 g/l
Acidità volatile: 0,2 g/l
