Uve
Merlot
Zona di produzione
L’azienda si trova nell’area della DOC Lison Pramaggiore
Vinificazione
– Le uve vengono accuratamente lavate
– Segue la macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale
– La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio.
Affinamento
– Fermentazione malolattica lasciando per a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Si procede con l'illimpidimento in contenitori d'acciaio.
– La conservazione è in assenza di ossigeno.
– Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d'uva, senza l'aggiunta di alcun additivo.
Caratteristiche organolettiche
Vino dalle ottime qualità strutturali, pieno, robusto, ricco di colore. Presenta un colore rosso rubino tendente al granato. Profumo intenso, vinoso, un po’ erbaceo che ricorda il lampone. Giustamente tannico, armonico e vellutato.
Accostamenti
Vino da arrosti, carni bianche e rosse in umido, si abbina perfettamente con i salumi.
Giovanissimo si accosta bene alla frittura di pesce.
Temperatura di servizio
Servire a 18°C.
Per l’assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dall’apertura.
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
gradazione alcolica: 12% vol.
acidità totale: 5,2 g/l
acidità volatile: 0,18 g/l
