Uve
Chardonnay, Pinot
Vinificazione
– Le uve vengono raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre e il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata fino a primavera inoltrata.
– Dopo il tiraggio, il vino riposa in catasta e si affina sui lieviti per almeno 25 mesi. Questa delicata fase consente al vino di esprimere tutta la sua ricchezza e tipicità.
– Dopo un lungo ciclo di remouage, avviene la sboccatura in assenza di ossigeno, per evitare shock ossidativi, rendendo lo Spumante Diana più puro, gradevole e longevo.
Caratteristiche organolettiche
Questo Metodo Classico presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente e all’olfatto si presenta fresco e intenso con ampia nota fruttata di mela golden, fiori di campo e una delicata fragranza di lievito.
Al palato è armonico ed equilibrato con un piacevole sentore di frutta matura e di crosta di pane.
Accostamenti
Vino ideale per brindare a momenti indimenticabili, è comunque ottimo per abbinamenti a tutto pasto.
Temperatura di servizio
Servire a 8°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Bottle: 1500 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Acidità totale: 6,5 g/l
Acidità volatile: 0,18 g/l
