Uve
Chardonnay
Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
Caratteristiche organolettiche
Il vino è di particolare eleganza, se bevuto giovane presenta particolari doti di finezza, data la sua caratteristica di avere un’acidità fissa piuttosto elevata.
Profumo che ricorda la mela golden ed i fiori di mandorlo.
Colore giallo paglierino con sapore asciutto, fine ed invitante con ricordo di mela e fiori di acacia.
Accostamenti
Indicato come aperitivo, oppure con antipasti magri e minestre, nei piatti a base di uova o pesce nobile e frutti di mare
Temperatura di servizio
10-12°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Gradazione alcolica: 12% vol.
Acidità totale: 5,1 g/l
Acidità volatile: 0,19 g/l
