Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati.
Profumo Intenso, caratterizzato da note fruttate e floreali, con sentori di mela golden e note vanigliate.
Sapore tipicamente morbido, di lunga persistenza ed elegante.
Accostamenti
Ottimo con primi piatti saporiti, con il pesce e le carni bianche. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con millefoglie di zucca, porri e patate.
Temperatura di servizio
Stappato al momento va servito a 10°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Bottle: 1500 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Grado alcolico: 12,5% vol
Acidità totale: 5,6 g/l
Acidità volatile: 0,18 g/l
