Uve
Cabernet Franc
Vinificazione
– Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
– Fermentazione malolattica
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
Caratteristiche organolettiche
Vino caratteristico della zona DOC Lison Pramaggiore, è particolarmente rinomato per il suo profumo e sapore.
Di colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
Dal profumo intenso, vinoso, erbaceo che con l’invecchiamento si affina diventando elegante e generoso.
Sapore asciutto, erbaceo, corposo. Leggermente tannico, ma armonico.
Accostamenti
Si accosta bene con arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione
Temperatura di servizio
Stappare 2 – 3 ore prima e servire a 18°C
Formati disponibili
Bottiglia: 750 ml
Cartone: 6 bottiglie
Analisi
Grado alcolico: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,00 g/l
Acidità volatile: 0,22 g/l
