Qui versione pdf/stampabile - Richiede Adobe Reader

Ammiana IGT Rosso del Veneto

Clicca sopra il vino
per visionare l'etichetta

Uve

Merlot e Cabernet

Zona di produzione

Venezia, Isola S. Cristina

Vinificazione

- Pulizia e raffreddamanto delle uve
- Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
- Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

- Fermentazione malolattica
- Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
- Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio

Caratteristiche Organolettiche

Vino importante, prodotto nella sua totalità da uve Merlot e Cabernet, rossi antichi della zona lagunare Veneziana.
Dopo un’attenta vendemmia, le uve vengono vinificate con una prolungata macerazione di 10-12 giorni.
Il vino ottenuto matura per 6 mesi in botti e continua l’affinamento in bottiglia.
Presenta un colore rosso rubino intenso con sfumature tendenti al viola; il profumo è fruttato e ricorda il lampone, la mora selvatica e i frutti di bosco.
Ha una struttura complessa ma armonica ed elegante, con una spiccata sapidità.

Accostamenti

Accompagna egregiamente carni rosse, piatti di selvaggina, salumi tipici e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Stappato 2-3 ore prima della mescita si serve a 18°C.

Formati disponibili

Bottiglia: 750 ml
Cartone: 06 bottiglie

Analisi

Gradazione alcolica: 12,5 % vol
Acidità totale: 5,2 g/l
Acidità volatile: 0,30 g/l

Inoltre ti consigliamo...