Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison Pramaggiore

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison Pramaggiore

Vino dalle particolare caratteristiche organolettiche.

Presenta un colore rosso rubino violaceo.

Profumo vinoso, intenso, tipico, che ricorda il lampone e la mora selvatica, con sapore pieno, e giustamente tannico.

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison Pramaggiore - Codice EANSe invecchiato si affina, acquista in armonia e sviluppa un bouquet ampio e piacevole.

Vino rosso tranquillo prodotto secondo il disciplinare “DPR 29/5/00”

Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso
Comune: Pramaggiore, Annone Veneto
Forma di Allevamento: Silvoz archettatoFasi di lavorazione eseguite
Pigiatura uva: operazione che consiste nella separazione e rottura degli acini per far fuoriuscire il mosto; origina come sottoprodotto i raspi
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison PramaggioreMacerazione ed inizio fermentazione: processo che consiste nel far fermentare, mediante l’utilizzo di lieviti selezionati, le parti solide a contatto con quelle liquide, al fine di favorire la dissoluzione delle sostanze coloranti e aromatiche contenute nella buccia dell’acino; eseguito a temperatura controllata
Svinatura: operazione che consiste nell’estrazione della frazione liquida (mosto) prima della pressatura
Pressatura: operazione eseguita mediante l’uso di pressa a polmone ermetica, in cui il pigiato sosta per alcune ore a macerare, quindi inizia la fase di pressatura, che consiste nell’esercitare una lieve pressione d’aria sul macerato per ottenere la fuoriuscita del mosto; origina come sottoprodotto le vinacce
Coadiuvanti Enologici: Anidride solforosa; lievi selezionati; attivanti di fermentazione; bentonite chiarificante.

Analisi alla vinificazione
SO2 Libera: 15 mg/lt
SO2 Totale: 40 mg/lt
Acidità Totale: 5,0 g/lt
Acidità Volatile: 0,20 g/lt
pH: 3,61
Alcool: 12,43 %vol
Zucchero: 2,0 g/lt
Estratto secco: 23,3 g/lt

Pulizia vino per imbottigliamento: operazione che consiste nell’asportare dal vino le sostanze in sospensione. Viene realizzata in due fasi, nella prima in modo meccanico con l’utilizzo di sistemi di filtraggio ad alluvionaggio; nella seconda fase con l’utilizzo di filtri a cartuccia con fori sottili che permettono il passaggio del vino e trattengono le cellule di lievito e di batteri.
Imbottigliamento e confezionamento: operazione che consiste nel mettere il prodotto in recipienti di vetro, preventivamente sottoposti a risciacquo, e provvedere alla relativa tappatura. Il confezionamento avviene mediante etichettatura comprensiva di capsula e relativo inscatolamento. L’imbottigliamento si effettua in azienda utilizzando attrezzature tecnologicamente all’avanguardia fornite dal Centro Mobile di Qualità Group.

Bottiglia
Tipo bottiglia: bordolese vetro verde
Capacità: 0,750 lt
Tappo: sughero naturale 25/40
Capsula: pvc nera BIO
Etichetta: adesiva

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Descrizione  Vino

Allegati:
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison Pramaggiore - Codice EAN
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