Weinbereitung
(Italiano) – Pulizia e raffreddamento delle uve
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
– Fermentazione a temperatura controllata
Ausbau
(Italiano) – Fermentazione malolattica
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio
Organleptische Eigenschaften
Leider ist der Eintrag nur auf Italienisch und Amerikanisches Englisch verfügbar.
Gastronomische Koppelungen
(Italiano) Vino da arrosti, fritti ed umidi, carni bianche e rosse oppure con salumi.
Giovanissimo si accosta bene alla frittura di pesce
Trink-Temperatur
(Italiano) 18°C, stappare 2-3 ore prima
Verfuegbares Formate
Flasche: 750 ml
Karton: 6 Flaschen
Analyse
(Italiano) – Gradazione Alcolica: 12% vol.
– Acidità Totale: 5,1 g/l
– Acidità Volatile: 0,2 g/l