Trauben
Pinot Grigio
Weinbereitung
(Italiano) – Pulizia e raffreddamento delle uve;
– Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale;
– Fermentazione a temperatura controllata.
Ausbau
(Italiano) – Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata;
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio;
– La conservazione è in assenza di ossigeno. Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d'uva senza aggiunta di alcun additivo.
Organleptische Eigenschaften
Leider ist der Eintrag nur auf Italienisch und Amerikanisches Englisch verfügbar.
Gastronomische Koppelungen
(Italiano) Accompagna bene tutti gli antipasti di pesce, la cucina alle erbe e le carni bianche. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con millefoglie di zucca, porri e patate.
Trink-Temperatur
(Italiano) Stappato al momento va servito a 10°C.
Per l'assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dalla stappatura.
Verfuegbares Formate
Flasche: 750 ml
Karton: 6 Flaschen
Analyse
(Italiano) grado alcolico: 12% vol
acidità totale: 5,50 g/l
acidità volatile: 0,2 g/l