Weinbereitung
– Pulizia e raffreddamento delle uve;
– Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale;
– Fermentazione a temperatura controllata
Ausbau
– Fermentazione malolattica;
– Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata;
– Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
– il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d'uva senza aggiunta di alcun additivo.
Organleptische Eigenschaften
Leider ist der Eintrag nur auf Italienisch und Amerikanisches Englisch verfügbar.
Gastronomische Koppelungen
Vino da arrosti, carni bianche e rosse in umido, si abbina perfettamente con i salumi.
Giovanissimo si accosta bene alla frittura di pesce.
Trink-Temperatur
18° C, stappare 2-3 ore prima.
Per l’assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dall’apertura.
Verfuegbares Formate
Flasche: 750 ml
Karton: 6 Flaschen
Analyse
Gradazione alcolica: 12% vol.
Acidità totale: 5,2 g/l
Acidità volatile: 0,18 g/l