Chardonnay IGT Veneto Orientale

Chardonnay IGT Veneto Orientale

Il vino è di particolare eleganza, se bevuto giovane presenta particolari doti di finezza, data la sua caratteristica di avere un’acidità fissa piuttosto elevata. Profumo che ricorda la mela golden ed i fiori di mandorlo. Colore giallo paglierino con sapore asciutto, fine ed invitante con ricordo di mela e fiori di acacia.

Chardonnay IGT Veneto Orientale - Codice EANVino bianco leggermente frizzante.

Vitigno: Chardonnay
Comune: Pramaggiore, Annone Veneto, San Stino di Livenza
Forma di Allevamento: Silvoz archettato

Fasi di lavorazione eseguite
Pigiatura uva: operazione che consiste nella separazione e rottura degli acini per far fuoriuscire il mosto; origina come sottoprodotto i raspi
Chardonnay IGT Veneto OrientalePressatura: operazione eseguita mediante l’uso di pressa a polmone ermetica, in cui il pigiato sosta per alcune ore a macerare, quindi inizia la fase di pressatura, che consiste nell’esercitare una lieve pressione d’aria sul macerato per ottenere la fuoriuscita del mosto; origina come sottoprodotto le vinacce
Inizio fermentazione: processo che consiste nel far fermentare, mediante l’utilizzo di lieviti selezionati, il mosto ottenuto; eseguito a temperatura controllata a freddo
Coadiuvanti Enologici: Anidride solforosa; lievi selezionati; attivanti di fermentazione; bentonite chiarificante.

Analisi alla vinificazione
SO2 Libera: 25 mg/lt
SO2 Totale: 72 mg/lt
Acidità Totale: 6,4 g/lt
Acidità Volatile: 0,20 g/lt
pH: 3,2
Alcool: 12,14 %Vol
Zucchero: 6,3 g/lt
Estratto secco: 19 g/l

Pulizia vino per imbottigliamento: operazione che consiste nell’asportare dal vino le sostanze in sospensione. Viene realizzata in due fasi, nella prima in modo meccanico con l’utilizzo di sistemi di filtraggio ad alluvionaggio; nella seconda fase con l’utilizzo di filtri a cartuccia con fori sottili che permettono il passaggio del vino e trattengono le cellule di lievito e di batteri.
Imbottigliamento e confezionamento: operazione che consiste nel mettere il prodotto in recipienti di vetro, preventivamente sottoposti a risciacquo, e provvedere alla relativa tappatura. Il confezionamento avviene mediante etichettatura comprensiva di capsula e relativo inscatolamento. L’imbottigliamento si effettua in azienda utilizzando attrezzature tecnnologicamente all’avanguardia fornite dal Centro Mobile di Qualità Group.

Bottiglia
Tipo bottiglia: bordolese vetro bianco
Capacità: 0,750 lt
Tappo: sughero naturale 25/40
Capsula: pvc verde 
Etichetta: carta ad acqua/colla

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Descrizione  Vino

Allegati:
Chardonnay IGT Veneto Orientale - Codice EAN
Carline Chardonnay IGT Veneto Orientale