Cabernet DOC Lison Pramaggiore SENZA SOLFITI AGGIUNTI

11 febbraio 2010 - Categoria: Agricoltura biologica, Degustazione Vini, News dalla Cantina, Prodotti tipici Veneto, Vini DOC Veneto

L’Azienda Agricola LE CARLINE di Pramaggiore, Venezia è orgogliosa di presentare il suo secondo vino della gamma SENZA SOLFITI AGGIUNTI. Dopo l’eclatante accoglienza del Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison Pramaggiore No Solfiti ecco il nuovissimo CABERNET DOC LISON PRAMAGGIORE SENZA SOLFITI.

UVE: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

ZONA DI PRODUZIONE: Lison Pramaggiore

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Silvoz

VINIFICAZIONE:
Le uve vengono accuratamente lavate, segue la macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale.
La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio.

AFFINAMENTO:
Fermentazione malolattica, lasciando a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, e si procede con l’illimpidimento in contenitori d’acciaio.
La conservazione è in assenza di ossigeno. Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d’ uva senza aggiunta di alcun additivo.
Maturazione per alcuni mesi in botte.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
E’ un vino di forte carattere e personalità, di colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, elegante, vinoso.
Con piacevoli sentori di vaniglia dovuti all’equilibrata maturazione in botti di rovere. Sapore asciutto, corposo, con lieve tannicità iniziale, che si evolve in sentori di spezie di eccellente complessità e buona resistenza.

ACCOSTAMENTI:
Si accosta bene con gli arrosti di carni rosse, selvaggina e cacciagione

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 18° – 20° C su bicchiere ampio. Per l’assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dall’apertura.

ANALISI:
- grado alcolico: 12,5 % vol.
- acidità totale: 5,2 g/l
- acidità volatile: 0,26 g/l

FORMATI DISPONIBILI: Cartone da 6 bottiglie (750 ml)

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